Συνταγή ημέρας | Κοτόπουλο με λαχανικά και φασόλια

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

  • 700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 καρότα, κομμένα σε φέτες 2 εκ. 
  • 300 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κύβους 1 εκ. 
  • 1 μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
  • 2 πιπεριές κόκκινες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ. 
  • 1 κρεμμύδι, μικρό, κομμένο σε φέτες
  • 400 γρ. φασόλια, κονσέρβα

Για τη σάλτσα

  • 100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του ταψιού
  • χυμό λεμονιού, από 1-2 μεγάλα λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 50 γρ. μέλι
  • θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα. 
  • Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ.
  • Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα φασόλια.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής στο μπολ με τη σάλτσα.
  • Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν με τη σάλτσα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας 1 φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 
  • Σερβίρουμε.

Tip

Στο συγκεκριμένο φαγητό, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά της αρεσκείας μας, π.χ. μανιτάρια, πατάτες κλπ.

Περισσότερα: akispetretzikis.com

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Πρόσφατα

Δημοφιλή